LA 'CIOPA' E' SOLO QUELLA DI MALO
Per chi abita nel vicentino 'Ciopa' è un termine così familiare e comune che viene spesso utilizzato come sinonimo di pane. Ma in realtà è una denominazione precisa e si riferisce ad una forma ed una ricetta specifica che per tradizione ha il pane nel territorio di Malo.
Per essere così croccante, nutriente e mai indigesta, la Ciopa prevede l'impasto più semplice che esista: acqua, farina, lievito e sale. E poi l'esperienza del fornaio perchè nessuna macchina è in grado di lavorare l'impasto della Ciopa e ricreare la sua forma particolare, e solo i panificatori più abili, a mano, ci riescono.
Alipan si è battuta per far riconoscere questa tipicità ed oggi siamo orgogliosi di proporre le nostre 'Ciope' certificate De.Co. (Denominazione Comunale).